Description
C’est une céréale cultivée depuis des milliers d’années dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest : Mali, Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sénégal, Guinée, Bénin, Gambie, Niger et en Guinée-Bissau.
Très digeste, il est recommandé aux enfants, aux personnes âgées et aux personnes en surpoids. 3,6 calories par gramme de grain, ce qui est similaire aux autres céréales. Pourtant, il est simple à digérer et n’augmente pas considérablement la glycémie.
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